Truffes : Comment se faire sa patientèle ? > 자유게시판

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L’époque de la récolte, - le printemps et non l’hiver, - la couleur de ces truffes noires en tranches et huile de truffe blanche africaines, rousse en dehors, blanche en dedans, ne laissent aucun doute sur l’espèce relativement inférieure à laquelle les cuisiniers de Rome, au lieu de la traiter en condiment des autres mets, appliquaient pour en relever la fadeur les épices, les saumures, tous les irritamenta gulœ de leur art. Les Grecs eux-mêmes avaient dû les précéder dans ces mystères de la cuisine savante, car les Athéniens, dit-on, donnèrent le droit de cité aux fils de Chérips pour avoir introduit dans la préparation des truffes noire lisse un raffinement nouveau. Pour les médaillons, galantines, mousses et produits de charcuterie, le taux de truffes surgelées garanti peut être compris entre 1 et 3 p. Ce prince a laissé une Histoire de l'agrandissement et de la décadence de l'empire ottoman, en latin, trad. Les événements de la guerre empêchèrent l'exécution de ce traité; mais, en dédommagement, Démétrius, qui s'était réfugié en Russie, obtint le titre de prince de l'empire russe, avec des domaines considérables en Ukraine, Cantemir possédait onze langues, tant anciennes que modernes. Edmond, fils d’Ethelred, le lui disputa avec tant de courage que Canut dut consentir pour le moment à un partage : un traité assura à Edmond le midi de l’Angleterre ; mais ce prince ayant été assassiné par Edric, son beau-frère, Canut resta seul maître du pays (1017). Pour se concilier les Anglais, il épousa la veuve d’Ethelred.

CANUT VI, roi de Danemark, fils de Waldemar I, lui succéda en 1182. Peu de temps après son avénement, il soumit les Scaniens qui s’étaient révoltés sous la conduite d’Harold, fils de Canut V ; conquit le Mecklembourg, pays des anciens Vandales, la Livonie (1196),le Holstein, et mourut en 1202. Son règne fut pour le Danemark une époque de puissance et de prospérité. Il fut vu pour la 1re fois en 1486 par Barthélémy Diaz, et doublé par Vasco de Gama en 1497. On l’avait d’abord nommé Cap des Tempêtes ; Jean II, roi de Portugal, changea ce nom en celui de Cap de Bonne-Espérance. Harold, mécontent de ce partage, ne tarda pas à s’emparer du tout ; Canut venait, les armes à la main, revendiquer sa part, lorsque Harold mourut ; il resta par cet événement seul roi d’Angleterre (1039). IL devint bientôt aussi avide que cruel, et accabla le peuple d’impôts.

Qui nous a dit que ce passage n’étoit pas rempli d’étres plus ou moins léthargiques, plus ou moins profondément assoupis ; en sorte que la seule différence qu’il y auroit entre cette classe & la classe des autres animaux, tels que nous, est qu’ils dorment & que nous veillons ; que nous sommes des animaux qui sentent, & qu’ils sont des animaux qui ne sentent pas. Cette méthode ne convient ni à nos mœurs ni à nos goûts, et nous voulons que le chocolat nous arrive tout préparé. Mais soit que ces variétés aient changé de nom, soit qu’elles aient été abandonnées et remplacées par d’autres, nous ne trouvons plus citées, dans la Liste des variétés introduites en 1815 dans la Collection de la Société d’Agriculture, que la Petite Chinoise et la Violette. 700 000 hab. Elle se divise en ville chinoise et ville tartare, qui est la plus belle.

250 000 hab., Hottentots, Boschimens, Cafres et Européens (surtout Anglais et Hollandais). Le port de Canton fut jusqu'en 1842 le seul ouvert aux Européens : le monopole du commerce était entre les mains de 14 marchands chinois (Hongs). 1856. Elle fut prise d’assaut en 1857 par les flottes combinées de l’Angleterre et de la France, à la suite d’attaques des Chinois contre des navires marchands anglais. N. du cap de Bonne-Espérance, d’où elle tire son nom, par 16° 3′ long. Ch.-l., Le Cap. Aspect varié, montagnes courant de l'E. CAP (Colonie du), contrée de l'Afrique mérid., bornée par le pays des Hottentots au N., la Cafrerie à l'E. ’Afrique mérid., ch.-l. de la colonie anglaise du Cap, à 40 kil. Chine, capit. du Kouangtoung, sur le Pé-Kiang, à quelques kil. États autrichiens (Illyrie), qui fut longtemps capit. ’Angleterre, ch.-l. du comté de Kent, jadis capit. Kent, sur le Stour, à 80 kil. CANUBIN, Cœnobium, couvent d’Hospitaliers en Syrie, à 44 kil. E., 34° lat. S., au fond de la baie de la Table ; env. Océan à l'O. et au S., comprend toute la pointe que termine le cap de Bonne-Espérance; env. CANTIN (cap), Atlas minor, sur la côte O. du Maroc, par 11° 35' long.